人间焰火气，最抚凡人心。新年伊始，广西云-广西日报特别推出“广西焰火”专栏，经过记者的笔触与镜头，记载焰火人生里普通者的故事，体会城市开展背面昂扬的精神力量。首期“八桂夜市”系列报道，将带您走进广西14城的特征夜市，敞开一场舌尖上的寻味之旅。

  2024年的最终一天，落日如丹，黄昏华灯初上，柳州成功夜市逐渐热烈起来。

  各地游客或驾车，或步行，人山人海地涌入这焰火渐嚣的夜市，一窥柳州人的夜生活风貌。

  “好吃您就多吃点！”梁定仁利索地从高炉抽出烤鸡，热心地招待门客。梁定仁的“一枝荔枝柴”餐饮店主营高炉柴烧烤鸡，烤鸡有荔枝木香味，经过短视频渠道火爆出圈后，许多外地游客慕名而来。

  “这个夜市人流量大、治安好、租金廉价。”5年来，梁定仁不仅在柳州开了两家店，还在外地拓宽了6家加盟店。他的餐饮店服务十分周到，出餐快，门客上座率很高。

  一些喝多忘掉买单的门客，无一例外都会过后抱歉，并用微信联络梁定仁补付款。梁定仁会宽恕地回一句：“欢迎再来，送你一扎啤酒！”

  成功夜市构成于20世纪90年代初期，2006年从柳州市柳北区成功小区邻近迁移至一墙之隔的北雀路成功商贸城，商贸城占地116亩，内有农贸商场和产品集市、夜市，一日三市格式已构成20年。

  近4年来，成功夜市因地方特征浓郁，荟萃广西各地经典美食而火爆出圈，全国游客川流不息。

  热锅、宽油，下酸笋、藠头、萝卜干、酸辣椒等佐料，猛火翻炒，螺蛳鸭脚这一经典CP组合在锅中翻腾，周围弥漫着热辣香气，令饕客垂涎欲滴。

  网红店“小卢炒螺蛳鸭脚”的老板韦勇军说：“2017年以来，我不断对传统螺蛳粉、炒螺蛳鸭脚等产品做改进，在保存柳州特征的基础上，习惯四方门客的口味。”

  常有本地门客诉苦“变味”，如炒鸭脚不再“Q弹”，他只能耐性解说外地门客大多喜爱软糯的口感，还许诺只需提早预定，他能依照本地门客的口感供给规范的“古早味”。

  游客一面对着香辣可口的螺蛳鸭脚大快朵颐，一面跑到近邻的炒冰铺预定一杯炒冰。那方吃罢放筷，这方当即嘬上一口果冰“降温”，舌头味蕾享用“冰火两重天”的爽感。

  2006年开端，韦洁英一家四口就在成功夜市运营炒冰铺，当年10平方米的“叮当炒冰铺”现在面积扩展了5倍，团队也扩展到10人。

  “我家的炒冰悉数用鲜果制成，果香味十足。”韦洁英很理解自己的炒冰不是“主力选手”，但炒冰主打一个解腻解辣，跟夜市其他网红产品构成互补。

  卢永康从1991年开端，就与妻子苏慧超一起在成功小区邻近摆卖螺蛳粉。店肆入驻成功烧烤城现已18年了，现在他的店肆“阿康老店”首要交给妻子、妻弟打理。

  “时不时碰到相识30多年的老门客祖孙三代来光临，我要亲自为他们端上炒螺蛳鸭脚。”谈到此情此景，卢永康感动得热泪盈眶。

  成功派出所民警唐若然（中）在成功夜市带队巡查，警犬嗨皮（happy）也是家喻户晓的网红。唐绍怡 摄

  记者了解到，2024年国庆长假，成功夜市的日均人流量居然高达3万人次。柳北区安排派出所民警、义警队、社区网格员、社区志愿者、治安员等150多人，组成“治安前哨”联防处置部队保护夜市次序。

  “咱们建立治安岗亭并构成常态化巡查，首要防备电信欺诈，对夜市消费胶葛进行劝诫处置，给市民和全国游客一个安全适意的消费环境。”成功派出所民警唐若然说。

  柳北区建园社区的167名党员和居民则组成了志愿者部队，轮班为游客指引店面和引导泊车等服务。

  “夜市运营时间是下午四点半至次日清晨两点半，菜贩商贩们即出场拾掇预备清晨早市。”柳州市成功商贸城有限责任公司总经理陆毅说，在迟早市联接的时段里，20多名清洁员的团队奋力保洁，商场整齐有序，明亮洁净迎客。

  各摊铺欢笑声、倒数跨年时间声，此伏彼起，门客们觥筹交错，各种口音你来我往地胶着，连续着新的柳州惊讶故事。